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한국 사람들의 습성은 많은 음식을 푸짐히 차려야 하고, 예의로 조금은 남기고 가는 것을 풍습으로서 선호하고 있으나, 이 문제로 인하여 해마다 음식쓰레기를 대량 양산하는 결과를 가져오고 있다.

음식쓰레기를 돈으로 환산하면, 15조에 이르고 있다는 통계도 있을 정도로 한국의 습관적 문제점이 아닐 수 없다.

따라서 손님이 남긴 음식을 재 사용하는 식당에 대한 처벌이 이번 달부터 강화된다.

광주, 전남에서도 본격적인 단속이 시작된 가운데 처벌만이 능사는 아니라는 식당 업주들의 볼멘소리가 잇따르고 있다.

손님들이 남긴 음식을 재 사용하는 지를 점검하기 위해서 푸짐한 반찬으로 유명한 식당에 대해서는 식품위생 단속반원들이 예고 없이 방문하게 된다.

광주시가 음식점의 남은 반찬 재사용 여부를 본격적으로 점검하기 위해 본격적으로 나서게 된다

얼마 전 단속 첫 날 규정을 어긴 음식점은 적발되지 않았지만 점검은 일주일 동안 계속될 예정이다.

음식점들은 손님들의 의식이 먼저 바뀌어야한다고 하소연하지만, 푸짐한 상차림을 원하는 손님이 많아 반찬 줄이기가 쉽지 않다는 것이다.

단속반들은 '식탁마다 잔반통을 나두고 수거하도록 하는 등 우선은 식당의 자율적인 참여를 유도하고 있다.

남은 음식을 다시 사용하다 적발되면 15일 동안 영업이 정지되기 때문에 식당들의 참여는 빠르게 자리잡을 것으로 보인다

하지만 남은 음식 재사용을 금지하는 식품 위생법 규정이 실효를 거두기 위해서는 푸짐한 상차림을 선호하는 소비자들의 의식도 바뀌어야한다는 목소리도 높다.

따라서 우리들의 음식 문화에서 한정식도 뷔페 방식으로 전환해야 할 것이다.