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비타민 B6이 있다. 피리독신이라고도 한다.

항 피부병 인자이다. 식물성 식품에 함유되어 있고 결핍시 지루성 피부염과 비슷한 홍진이 발병한다. 눈의 가장자리, 입의 양쪽 끝, 팔꿈치 등에 피부염이 발병한다. 심한 결핍시 어지러움, 체중감소, 구토, 전신경련이 일어난다.

비타민 B6의 급원은 동식물계에 널리 분포되어 있으며 동물성 식품으로 육류, 간, 계란, 우유 등이 있으며 식물성 식품으로 쌀의 씨눈, 쌀겨, 밀의 씨눈, 콩류, 바나나, 고구마, 흑사탕, 효모에 다량 함유되어 있다.

그 외에 판토텐산이 있다. 급원식품은 간, 효모, 난황, 육류에 다량 함유되어 있다. 바이오틴이 있다. 지방산의 합성과 산화작용, 당질의 대사작용, 단백질의 대사작용에 관여하고 결핍시 증상으로는 피부가 비늘같이 일어나 떨어지고 창백, 근육통, 피로, 구토가 유발된다.

바이오틴의 급원은 동식물 식품에 골고루 함유되어 있고 간, 신장, 난황, 우유, 콩 종류에 다량 함유되어 있다. 엽산(폴라신)이 있다. 시금치 잎에서 분리하고 라틴어로 “잎”이라는 의미이다. 세포분열과 동물의 생식작용에 필요하다.

비타민 B12와 더불어 골수내에서 적혈구 형성을 조절하는 작용을 한다. 결핍증은 거대적혈구성 빈혈증, 설염, 설사가 유발되고 급원식품으로 계란, 오렌지, 채소, 살코기, 곡류 등이 있다. 비타민 B12이다. 시아노코발라민이라고도 한다. 항 빈혈작용을 한다.

빈혈의 원인은 식생활에서 Fe, Cu의 부족이 있으며 Fe의 흡수부진과 월경등에 의한 다량의 Fe손실이 원인이다. 동물의 간이 악성빈혈에 효과적이다. 간에 있는 외적인자 B12가 존재한다. 동물의 발육촉진효과가 있다.

결핍시 증상으로 악성빈혈, 성장불량, 생식기능저하가 초래된다. 빈혈의 특징은 적혈구수의 저하로 헤모글로빈을 보유할 능력이 부족하게 되고 그로인해 창백한 피부, 무기력, 복부통증, 체중감소, 신경장애, 우울증 등이 유발된다. 급원식품으로 동물성 식품인 간과 콩팥에 다량 함유되어 있고 살코기, 우유, 계란, 베이컨 등에 상당량 함유되어 있다.

류재문프로필:송원대학교 재활과 겸임교수. 건강칼럼니스트 연구실:062-236-3114 Fax:062-228-3115 010-2640-3029