| <생로병사의 비밀> 국물의 진실 | |
| ■ 방송 일시 : 2013년 5월 29일 (수) 22:00 ~ 22:50, KBS 1TV ■ 담당 프로듀서 : 송현경 ■ 작가 : 이혜나, 김은란 | |
| 입력시간 : 2013. 06.03. 00:00 |   |
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국물 속 나트륨 함량을 줄이고, 건강하게 먹는 법! <생/로/병/사/의 비밀>에서 알아본다.
▶국물음식, 문제는 나트륨
한 끼라도 국을 먹지 않으면 안되는 국물 마니아들!
한 방울의 국물도 남김없이 먹는 사례자들을 모아 24시간 소변 검사로 하루 나트륨 섭취량을 측정해보고 혈압측정, 체수분검사 등을 통해 국물 사랑이 건강에 어떤 영향을 미치는지 살펴봤다.
그 결과 세계보건기구(WHO) 권장량의 2~3배에 해당하는 나트륨 섭취로 혈압과 심장, 신장에 적신호가 켜져 있는 상황!
뿐만 아니라 골다공증 환자는 나트륨 섭취가 과잉이면 뼈에서 칼슘이 빠져나가기 때문에 칼슘제를 먹는 것보다 싱겁게 먹는 것이 더 중요하다. 실제로 소금 섭취를 10g에서 5g으로 줄이게 되면 하루 칼슘 1000mg을 섭취하는 것과 같은 효과를 갖는다.
각종 질병을 유발시키는 국물 위주의 식습관, 그 위험성을 알아본다.
▶알고 먹자, 국물음식!
남녀노소 누구나 좋아하는 라면! 라면 한 개에는 하루 필요한 나트륨 대부분이 들어 있어 나트륨 섭취의 주범으로 꼽힌다.
그렇다면 라면 국물을 먹지 않을 경우 섭취하는 나트륨은 어느 정도일까? 또 여름철 즐겨먹는 물냉면은 비빔냉면에 비해 얼마나 많은 나트륨을 포함하고 있을까?
국물음식의 나트륨 함량을 꼼꼼히 따져보고 메뉴를 선택하는 것이 나트륨 함량을 줄일 수 있는 또 하나의 방법이다.
▶국물의 변신, 어떻게 먹어야 할까?
국물을 포기할 수 없다면 어떻게 먹어야 건강하게 국물 음식을 즐길 수 있을까?
생로병사에서 제안하는 국 그릇 바꾸기! 한 병원 식당에선 국 그릇을 바꾸고 나서 국물 소비량이 절반으로 줄어들었다는데 실제로 1cm 작은 국그릇으로 바꾸면 국물 50cc,나트륨 300mg을 덜 먹는 효과가 있다.
또 국을 끓일 때 채소를 많이 넣고 한소끔 끓인 후 식히고 나서 간을 하면 싱겁게 먹는데 도움이 된다. 짠 맛을 가장 강하게 느끼는 온도가 37도기 때문에 뜨거운 국물음식은 짠 맛을 제대로 느끼기 힘들기 때문이다.
우리가 즐겨 먹는 장류의 나트륨 함량 비율을 아는 것도 중요하다.
소금1g에 있는 나트륨은 국간장5,5g, 된장12g, 고추장15g에 해당한다.
건강하게 국물을 먹는 법! <생로병사의 비밀>에서 알아본다.
Dr.K의 호기심 클리닉 <제로칼로리 음료는 정말 살이 찌지않을까?>
다이어트를 위해 자주 마시게 되는 제로 칼로리 음료 ! 하지만, 제로 칼로리 음료가 정말 다이어트에 도움이 될까 ?
일반적으로 100ml 에 100 kcal 를 훌쩍 넘는 탄산음료와 달리, 열량은 없으면서도 청량감은 그대로인 제로 칼로리 음료. 하지만, 이 제로칼로리 음료가 비만을 부추긴다는 사실 !
제로 칼로리 음료에만 들어가는 이 것 때문에 식욕은 더욱 증가하고, 체내 인슐린 분비도 증가한다는데...
다이어터 들에게 더욱 달콤하게 다가오는 제로 칼로리의 유혹. 제로칼로리 음료의 진실을 <생로병사의 비밀>에서 알아본다.
파인뉴스 기자 470choi@hanmail.net 파인뉴스 기자의 다른 기사 보기
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