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기호식품이란 다른 식품과 달리 생리적으로 필요한 영양소를 얻기 위해 섭취하는 것이 아니라 독특한 향과 맛, 자극을 즐기기 위한 것으로 민속차나 각종 차, 커피 등의 기호음료와 탄산음료, 과즙류, 청량음료, 주류 등의 기호성이 높은 식품을 의미한다.

흔히 사람들이 좋아서 즐기거나 심심풀이 간식의 의미이며 주전부리라고도 하며 군것질, 간식과도 같은 의미로 식사와 식사사이에 먹는 음식의 의미이다.

우리에게 정신적인 면에서 적당히 섭취했을때 신체 회복과 만족감, 즐거움, 기분전환을 주는 긍정적 효과도 있지만 과잉 섭취시 지나친 괘감과 흥분상태가 동반되어 때론 약물이나 독물로 작용할수도 있다.

말 그대로 일상생활에서 삶의 활력이 될수 있도록 적당한 양을 섭취하여 즐기는 것이 올바른 방법이라 할 것이다.

◆커피의 종류는 다양하다.

어떤 재료를 첨가하느냐에 따라 다양한 맛의 커피를 즐길수 있다. 우선 순수한 커피원액을 아주 작은 잔에 넣어 만든 커피를 에스프레소라고 한다.

에스프레소에 다양한 재료를 첨가하여 여러 종류의 커피를 완성한다. 에스프레소 마키아또는 에스프레소에 생크림거품을 얹어서 만든 커피이다. 에스프레소 콘빠냐는 에스프레소에 휘핑크림을 얹어서 만든 커피이다.

라떼는 에스프레소에 약 1/4의 우유를 타서 만든 커피이다. 카푸치노는 에스프레소에 우유거품을 넣고 계피가루를 넣어 만든 커피이다. 모카는 초코시럽과 에스프레소, 우유, 생크림을 넣고 만든 커피이다. 아메리카노는 에스프레소에 물을 넣어 만든 커피이다.

류재문프로필: 전남과학대학교 초빙교수. 중국해부연수팀장 연구실: 062-236-3114 010-2640-302