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꿀은 벌들이 꽃에서 나오는 달콤한 물을 가져와 서로 입으로 전하면서 토해내는 과정에서 효소와 어금니에서 분비되는 파로틴을 가미하여 포도당과 과당으로 전환된 것이다.

보통 설탕의 경우 우리가 섭취하게 되면 분해 과정에서 비타민이나 무기질류를 필요로 하지만 꿀에 함유되어 있는 당분인 포도당과 과당은 단당류로 구성되어 있어 체내에서 더 이상 분해되지 않고 바로 흡수가 가능하고 곧바로 에너지로 활용되어 피로회복과 숙취제거에 효과적이라고 할 수 있다.

또한 장의 연동운동을 도와 정장작용도 하며 살균력이 뛰어나고 질병에 대한 저항력과 항균력을 가진 비피더스균의 증식을 돕는 작용을 하며 장내 유해세균을 억제 시키기도 한다.

꿀의 철분성분은 빈혈을 예방하고 치료하는데 도움을 주며 감기를 예방하며 이질, 폐렴, 피부병 등에 효과적이며 증혈작용, 위.십이지장 궤양의 예방작용, 흥분시 진정작용, 간기능개선, 혈압강하 작용 등에 효과가 탁월한 천연 약제이기도 하다.

꿀의 종류로는 밤꿀, 아카시아꿀, 메밀꿀, 유채꿀, 잡꿀 등이 있으며 신비의 불로장생물질인 로얄제리는 여왕벌의 먹이기도 하며 필수아미노산이 약 10여종 이상 함유되어 있으며 피부미용, 조혈기능, 신경면역계 활성작용 등을 한다.

위장병, 당뇨병, 이질, 간염, 위염, 야뇨증, 구내염, 체력강화, 소화기능 회복, 변비, 기침, 고혈압, 스테미나, 피로회복에 효과적이다. 각종 비타민과 다량의 효소가 함유되어 있기 때문에 높은 온도에서의 가열을 바람직하지 않다.

류재문프로필:인체해부연수교육개발원 Tel.010-2640-3029