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오리에는 어혈을 풀어 주며, 生血에 효과가 있으며, 소염과 소농은 물론 물풍을 다스리는데 효과가 있다. 이를 구체적으로 살펴보면 ▶식은땀, 위장염, 양기부족, 정력이 약할 때, ▶아편, 갈근, 수은, 비상, 알코올 등의 중독에 ▶빈혈증, 폐병, 신경통, 허약체질, 비만증, 병후 회복에 ▶고혈압, 중풍, 토담, 토혈이 있을 때 ▶관절염, 신장염, 각기병, 부인병, 피부병의 예방과 치료에 좋다(동의보감, 갈하구방, 한약 집성방, 동의학사전, 중국약대전 등에서 발췌)

그 외 현대 의학에서 밝혀낸 오리의 효능은 ▶육류중 유일한 알칼리성 식품으로 산성 체질을 알칼리성 체질로 변화 (이는 질병예방에 효과)▶ 수용성의 불포화 지방산을 다량 함유하여 피부노화 방지 및 비만예방에 효과 ▶단백질, 칼슘, 철분, 나트륨, 인, 칼륨 성분 다량 함유(고단백 영양식품, 골다공증, 빈혈예방, 무기질 보충, 허약체질 개선) ▶비타민B1, B2, B3, C 함유 (성장기 발육 촉진, 갱년기 장애 방지) ▶리놀산, 리놀레인산 함유 (콜레스테롤 형성 억제 및 원활한 혈액순환 촉진) ▶오리의 독성을 해독기제: 독성물질은 오리체내의 글리세린, 미티오닌, 구리, 고론산 등과 결합하거나 효소작용에 의해 중화된다.

오리고기는 모든 육류 중 특이한 알칼리성 식품으로 불포화지방산의 함량이 높기 때문에 오리고기를 많이 먹어도 체내에 지방과다 축적에 의해 유발되는 동맥경화, 고혈압 등 성인병에 걸릴 염려 없이 오히려 사람들의 건강을 지켜주고 몸의 산성화를 막아주는 스테미너 식품이다.

불포화지방산은 신체의 성장과 건강, 그리고 생리적 과정의 정상기능을 유지하기 위해 꼭 필요하지만 체내에서 합성이 안되어 반드시 음식물로 섭취해야 하는 특수성 때문에 필수 지방산이라고 합니다. 이 필수 지방산은 모든 세포막의 구성성분이면서 평활근의 수축, 혈압의 저하, 신진대사 조절 등 우리 몸에서 호르몬과 비슷한 작용을 하는 프로스타글라딘을 형성하는 중요한 임무를 수행한다.

따라서 오리고기를 많이 섭취하면 대사조절기능이 높아져 몸 안에 쌓인 각종 독을 풀어주고 피 순환을 돕는데 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 오리고기는 사람의 신체기능을 정상적으로 유지하기 위해 없어서는 안될 필수아미노산과 무기질, 비타민C, 비타민E, 비타민 B1, 비타민 B2, 칼슘, 인, 철, 칼륨등 양질의 광물질 함량이 높아 공해시대 최상의 영양 공급원임을 의미한다.

오리고기 100g을 먹었을 때 섭취되는 단백질은 쌀밥의 6배에 달하고 비타민은 닭고기의 3.35배나 많으며 무기질 함량도 타 육류에 비해 두배이상 높다. 곡류를 주로 한 우리 식생활에 없어서는 안될 우수식품이며, 건강보양음식 중 과연 으뜸이라는 것이 현대 영양학의 결론이다.