Àüü´º½º ž´º½º Ä®·³/½Ã»ç/³íÆò °Ç°­•À£ºù È­¼ø´º½º ±¤ÁÖ´º½º Àü³²´º½º Á¤ºÎ•Á¤Ä¡¼Ò½Ä ±¹Á¦´º½º ¹®È­•°ü±¤ ¿©¼º ¼º¸í¼­
2024³â 3¿ù 28ÀÏ
[°Ç°­À̾߱â] ¸é¿ª·Â¿¡ ÃÖ°íÀÎ ¿ì¸® ³ó»ê¹° 4°¡Áö
ÀԷ½ð£ : 2019. 03.14. 13:15È®´ëÃà¼Ò


¼öÀÔ»ê ½´ÆÛǪµå ¸»°íµµ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¶Ù¾î³­ ¿ì¸® ³ó»ê¹°µµ ¸¹½À´Ï´Ù.

³óÃÌÁøÈïûÀÌ ²ÅÀº ¡®¸é¿ª·Â °­È­¿¡ ÁÁÀº ¿ì¸® ³ó»ê¹°¡¯ 4°¡Áö¸¦ ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù.

¸ðµÎ °úÇÐÀûÀÎ ¿¬±¸°á°ú¸¦ ÅëÇØ È¿´ÉÀÌ ÀÔÁõµÈ ½ÄÀç·áµéÀÔ´Ï´Ù.

1. ¸¶´Ã¡¡

ÇѽĿ¡¼­ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â ¸¶´ÃÀº ¸é¿ª·Â °­È­ ½ÄÇ°À¸·Îµµ ºüÁöÁö ¾Ê´Â ´ëÇ¥ ½ÄÇ°ÀÔ´Ï´Ù.

Áö³­ 2016³â ¡®¿µ¾çÀú³Î¡¯(The Journal of Nutrition)¿¡ ½Ç¸° È£ÁÖ ±¹¸³ÅëÇÕÀÇÇבּ¸¼Ò(NIIM) ÀÇ ¿¬±¸°á°ú¿¡ µû¸£¸é ¸¶´Ã¿¡´Â ÇÁ ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º°¡ dzºÎÇØ ¸é¿ª ü°è¿¡ ±â¿©ÇÏ´Â ¹Ì»ý¹° ±¸¼º¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ¸ç,

´ë½Ä¼¼Æ÷?T¼¼Æ÷?B¼¼Æ÷ »ý¼ºÀ» Áõ°¡½ÃÄÑ ¸é¿ª ±â´É °³¼±¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.

ÇÔ·®µµ ³ô½À´Ï´Ù. ±¹Á¦ÇмúÁö ¡®³ó¾÷°ú ½ÄÇ°ÇÐȸÁö¡¯(Journal of Agricultural and Food Chemistry)¿¡ ½Ç¸° ³í¹®¿¡ µû¸£¸é ¸¶´Ã¿¡´Â Àå³» À¯»ê±ÕÀÇ È°¼ºÈ­¸¦ µ½´Â ¼ö¿ë¼º ½Ä À̼¶À¯ ÇÁ·èźÀÌ 100£ç´ç 17.4 g µé¾îÀÖ½À´Ï´Ù.

ÀÌ´Â Èò ¾çÆÄ (1.8£ç)º¸´Ù ÈξÀ ´õ ¸¹Àº ¾çÀÔ´Ï´Ù.

¶ÇÇÑ, ¹Ì±¹ Ç÷θ®´Ù ´ëÇб³ ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ¿¬±¸ÆÀ¿¡ µû¸£¸é ¸¶´ÃÀ» ²ÙÁØÈ÷ ¸Ô¾úÀ» ¶§(ºÐ¸», ÇÏ·ç 2.56g) ¿ì¸® ¸öÀÇ ¸é¿ª ±â´ÉÀ» Á¶ÀýÇÏ´Â ¼¼Æ÷ µîÀÌ È°¼ºÈ­ µÆÀ¸¸ç, °¨±â µîÀÇ Áúº´ ¹ß»ý °¡´É¼ºÀÌ À¯ÀÇÀûÀ¸·Î ÁÙ¾îµç °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ½À´Ï´Ù.

2. 񊎭

​¸¶´ÃÀÌ µé¾î°£ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÇѽÄÀ¸·Î´Â ±èÄ¡°¡ ÀÖÁÒ.

¿ì¸®¸öÀÇ Àå ³» ȯ°æÀº ¸é¿ª·Â¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» Çϴµ¥, ±èÄ¡´Â ÀÌ·¯ÇÑ Àå °Ç°­¿¡ ÁÁÀº ¹ßÈ¿À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.

½ÇÁ¦ Áö³­ 2016³â °æ³²°úÇбâ¼ú´ëÇб³ ¿¬±¸ÆÀÀÌ ¡®±¹Á¦½ÄÇ°°úÇпµ¾çÇÐȸÁö(Journal of Nutrition and Food Sciences)¡¯¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ¿¬±¸¿¡¼­µµ ÀÌ·¯ÇÑ È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³µ½À´Ï ´Ù.

¼ºÀÎ ¿©¼ºÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÀÏÁÖÀÏ µ¿¾È ÇÏ·ç 150£ç¾¿ ±èÄ¡¸¦ ¸Ô°Ô ÇÑ °á°ú, ÇÏ·ç¿¡ 15£ç ±èÄ¡¸¦ ¸ÔÀº ´ëÁ¶±ºº¸´Ù Àå³» À¯Çع̻ý¹° Áõ½ÄÀº ¾ïÁ¦µÆÀ¸¸ç, À¯À͹̻ý¹° Áõ½ÄÀº ÃËÁøµÈ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ½À´Ï´Ù.

¶ÇÇÑ, ÇѸ²´ëÇб³ ¿¬±¸ÆÀÀÌ Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸÁö¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ¿¬±¸(1996)¿¡¼­´Â ¼ºÀÎÀ» ´ë»óÀ¸·Î 8ÁÖ µ¿¾È °üÂûÇÑ °á°ú, ±èÄ¡¸¦ ¸Ô´Â ±â°£¿¡´Â Àå³» À¯ÀÍ È¿¼Ò°¡ ´Ã°í À¯ÇØ È¿¼Ò´Â ÁÙ¾ú½À´Ï´Ù.

3. ¹ö¼¸

¹ö¼¸Àº ÃÖ±Ùµé¾î ÇØ¿Ü¿¡¼­ °¢±¤¹Þ´Â ½ÄÀç·áÀÔ´Ï´Ù.

°¢Á¾ ¸Åü¿Í ±â°üÀ» ÅëÇØ ³»³â Æ®·»µå¸¦ À̲ø¾î°¥ °Ç°­ ½ÄÇ°À¸·Î ¼±Á¤µÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

¹Ì±¹ÀÇ ³»Ãß·²±×·Î¼­(Natural Grocers)¸¶ÄÏÀÌ ¹ßÇ¥ÇÑ ¡®2019³â ¿µ¾ç°ú °Ç°­ Æ®·»µå¡¯, ±×¸®°í ¹Ì±¹ ¼Ò¼È³×Æ®¿öÅ©¼­ºñ½º¡® ÇÉÅÍ·¹½ºÆ®¡¯(Pinterest)ÀÇ ¡®2018³â 100´ë »óÇ°°ú Æ®·»µå Á¶»ç ¡¯¿¡¼­µµ ¹ö¼¸Àº ºüÁü¾øÀÌ ¼øÀ§¿¡ ¿Ã¶ú´Âµ¥¿ä.

¹ö¼¸ ¼ººÐ Áß ¸é¿ª·Â ÁõÁø°ú °ü·ÃµÈ °ÍÀº ¹Ù·Î º£Å¸±Û·çÄ­(¥â-Glucan)ÀÔ´Ï´Ù.

ÀÌ´Â ¿ì¸® ¸öÀÇ ¸é¿ª¼¼Æ÷ ¼ö¿ëü¿Í °áÇÕÇØ ¸é¿ª¼¼Æ÷¸¦ È°¼ºÈ­½ÃÅ°´Â ¹°ÁúÀÔ´Ï´Ù.

´Ù¸¸ ¹ö¼¸ÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ±× È¿´É¿¡µµ Â÷ÀÌ°¡ ³³´Ï´Ù.

¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­´Â ¿µÁö¹ö¼¸, »óȲ¹ö¼¸, Ç¥°í¹ö¼¸ ÃßÃâ¹° µîÀ» °Ç°­±â´É½ÄÇ° ¿ø·á·Î ÀÎÁ¤ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

Áö³­ÇØ ½½·Î¹ÙÅ°¾Æ Äڸ޴Ͽ콺ÀÇ°ú´ëÇÐÀÌ ¹ßÇ¥ÇÑ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é ´ÀŸ¸®¹ö¼¸¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ º£Å¸±Û·çÄ­ÀÌ ¾î¸°ÀÌ È¯ÀÚÀÇ Àç¹ß¼º È£Èí±â°¨¿°(ÁßÀÌ¿°, Èĵο° µî)ÀÇ ¹ß»ý ºóµµ¸¦ ³·Ãß´Â °ÍÀ¸·Î È®ÀεƽÀ´Ï´Ù.

4. »ý°­

»ý°­À» ¿µ¾î·Î ÇÑ ¡®ÁøÀú¡¯(ginger)ÀÇ ¾î¿øÀ» »ìÆ캸¸é »ý»ýÇÏ´Ù, È°·Â µîÀÇ ¶æÀ» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

±×¸¸Å­ »ý°­Àº ¸é¿ª·ÂÀ» Çâ»ó½ÃÄÑ È°·ÂÁõÁø¿¡µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ½ÄÇ°Àä.

¼­¿ï´ë ³ëÈ­¿¬±¸¼Ò°¡ ²ÅÀº ¡®¸é¿ª·Â ÁõÁø ½ÄÇ°¡¯ 2À§¸¦ Â÷ÁöÇÑ ½ÄÇ°À̱⵵ ÇÕ´Ï´Ù. »ý°­¿¡´Â ÁøÀú·Ñ°ú ¼î°¡¿Ã ¼ººÐÀÌ Àִµ¥ ÀÌ ¼ººÐµéÀº Ç÷¾×¼øȯ, ¹éÇ÷±¸ ¼ö Áõ½Ä, T¼¼Æ÷ È°µ¿ ÃËÁø µîÀ» ÅëÇØ ¸é¿ª·Â ±â´ÉÀ» °³¼±ÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó °­·ÂÇÑ »ì±Õ ÀÛ¿ë°ú Ç×¾Ï È¿°ú±î Áö °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù.


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