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우리 국민의 1일 총 식품섭취량은 약 1.500g 정도이며 연령이 낮을수록 동물성 식품 섭취비율이 높았고 식물성 식품 섭취비율은 만 65세 이상 노인에서 90%정도로 가장 높았다.

영양소별 에너지 섭취율은 단백질 15%, 지방20%, 탄수화물 70% 이며 나트륨의 경우 충분섭취량의 약 3배 이상 섭취하고 있다. 한국인의 식생활 목표와 지침을 보면 영양소와 식품의 적절한 섭취가 중요하며 소금의 경우 1일 8g을 초과해선 안되며 에너지 균형과 적절한 신체활동으로 건강한 체중을 유지해야 한다고 말하고 있다.

식품의 안정성과 영양서비스의 경우 식품을 위생적으로 관리하고 음식의 낭비를 줄여야 하며 알코올 섭취는 1일 14g이하로 제한해야 하고 각 식품군은 매일 골고루 섭취해야 한다고 말하고 있다. 구체적인 식생활 지침을 보자.

곡류는 다양하게 전곡을 많이 섭취하고 다양한 색깔의 채소와 다양한 제철과일을 매일 섭취해야 한다. 간식으로 유제품을 섭취하고 가임기여성은 기름기가 적은 붉은 살코기를 적절하게 섭취해야 한다.

또한 평소 활동량을 늘리고 건강 적정체중을 유지해야 한다. 가급적 많이 움직이고 매일 30분 이상 운동하여 건강 적정체중을 유지하는 것이 중요하다.

청결한 음식을 알맞게 먹어야 한다. 청결하고 위생적인 음식으로 선택하고 먹을 만큼만 만들고 주문하며 식품을 위생적으로 다루고 매일 3끼 식사를 규칙적으로 하며 밥과 다양한 반찬으로 균형잡힌 식생활을 하는 것이 중요하다고 할 수 있다.

짠 음식은 가급적 피하고 가능한 싱겁게 먹어야 하며 지방이 많은 고기나 튀긴 음식은 적게 먹어야 한다. 술을 마실때도 그 양을 소량으로 제한해야 한다.

류재문 프로필: 중국해부연수 팀장 Tel.010-2640-3029