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전라남도화순교육청(교육장 성길모)은 지난 2월 20일 화순교육청 대회의실에서 관내 초,중학교 영양(교)사, 행정실장, 조리사, 조리보조, 식재료 납품업자 등 학교급식관계자 123명을 대상으로 학교급식의 질 향상을 위한 2009. 학교급식 기본 방향 설명회와 위생교육을 실시하였다.

학교급식 운영의 내실화, 영양관리 및 식생활 지도 강화, 학교급식의 안전성 확보, 안전하고 우수한 색재료 사용, 학교급식 행정지원 강화, 소규모학교의 효율적인 급식 운영 방안을 내용으로 하는 학교급식 기본방향 설명과 친환경농산물 식재료 지원사업 계획을 전달하고, 원활한 사업 추진을 위한 다양한 의견 제시와 토론의 시간을 가졌다. ‘학교급식 식재료 감별교육 및 위생관리’라는 주제로 실시된 위생교육은 국내산과 수입산 농산물 감별방법, 유전자변형 농산물, 원산지 표시제에 대한 설명과 함께 조, 수수, 참깨, 땅콩 등 국내산과 수입산 농산물 샘플 30여종을 전시하여 직접 만져보고 눈으로 확인하면서 비교할 수 있는 시간을 가져 교육대상자의 적극적인 관심과 호응을 얻었다. 학교급식 현장에서 뿐 아니라 가정에서도 식품 구입 시 활용할 수 있는 실무중심의 내용으로 올바른 식품 선택능력이 향상될 것으로 기대되며, 새 학기를 맞이하여 각급 학교 급식 관리에 최선을 다할 것을 다짐하는 기회가 되었다.

성길모 교육장은 인사말에서 체계적인 식생활 지도와 영양상담을 통한 균형 잡힌 영양공급, 학교급식 위생․안전관리를 강조하면서 “학교급식을 담당하고 있는 분들의 마법의 손으로 우리 학생들에게 정성이 가득담긴 사랑의 급식을 제공해 줄 것”을 당부하였다.