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세계적으로 문제가 되고 있는 나트륨 섭취량. 나트륨을 장기간 과잉 섭취하게 되면 심장질환, 뇌졸중 등 심혈관질환을 일으키고 위암, 신장결석, 골다공증 등의 위험이 증가된다.

그러나 우리의 나트륨 섭취량은 꾸준히 증가하고 있다. 세계보건기구 권장량의 무려 2배 이상이다.

이미 몸 속 깊이 나트륨에 길들여진 한국인들. 짠 음식을 즐기는 사람들에게 찾아온 건강의 적신호와 나트륨을 줄이는 방법에 대해 알아본다.

건강의 적, 나트륨! <생/로/병/사/의 비밀>에서 나트륨과의 전쟁을 선포한다.

▶건강의 적, 나트륨!

고혈압성 뇌졸중으로 쓰려지면서 재활치료를 받고 있는 조영구 씨. 마흔 세 살의 젊은 나이에 이런 일이 생긴 원인은 무엇일까? 평소 짠 음식을 좋아했던 조영구 씨는 거의 하루에 한 개 씩 라면을 먹었고 회식도 잦았다. 짠 음식, 지나친 나트륨 섭취는 뇌졸중과 어떤 관련이 있는 것일까?

얼마 전, 급성심근경색으로 목숨을 잃을 뻔 했던 강금순 씨. 현재는 수술을 통해 제 2의 인생을 살고 있다. 강금순 씨에게 갑작스럽게 급성심근경색이라는 병이 찾아온 이유는 무엇일까? 그녀가 짐작하는 이유는 고혈압과 짠 음식을 먹는 식습관이다.

작년 11월에 위암수술을 받은 이규화 씨. 수술 전, 맵고 짠 자극적인 음식을 즐기던 그가 수술 후, 가장 먼저 달라진 것은 조리법이다. 식탁에 오른 국과 반찬들은 양념을 적게, 그리고 소금 간을 최소화한 것들이다.

뇌졸중, 심근경색, 위암 등 건강에 악영향을 미치는 나트륨! 여러 가지 질병들을 일으키는 나트륨의 위험성을 짚어본다.

▶나트륨 과다 섭취의 주범, 외식

주부들 24명과 30~50대 남성 직장인들을 대상으로 검사를 실시했다. 그 결과, 30~50대 남성 직장인들의 소금섭취량이 높은 것으로 나타났다. 그 이유는 무엇일까? 직장인의 특성상, 집 밥보다는 나트륨이 많이 들어있는 외식음식을 즐겨 먹게 되기 때문이다.

평범한 직장인 권윤호 씨. 하루 동안 얼마나 많은 나트륨, 소금을 섭취하는지 그의 하루를 따라가 보기로 했다. 아침, 점심, 저녁메뉴에 빠지지 않는 짭조름한 반찬들! 권윤호 씨의 나트륨 섭취량은 1일 권장량에 비해서 약 3.5배를 더 섭취하는 것으로 나타났다.

평소 짠 음식을 먹어 온 김삼국 씨. 15년 전부터 당뇨를 앓아오던 그는 당뇨 합병증으로 인해 망막증과 발가락 궤양, 협심증, 그리고 얼마 전에는 뇌경색으로 응급실에서 치료를 받았다. 가장 심각한 것은 5년 전, 만성신부전증을 진단받으며 일주일에 세 번씩 투석하게 된 것이다.

▶전세계적인 나트륨 줄이기 열풍!

프랑스 파리의 한 빵 집. 이 가게는 빵이 맛있기로 소문 난 집이다. 최근 들어 이 집이 더 유명해진 이유는 소금을 적게 넣어 만드는 저염식 빵을 만들면서부터다. 프랑스의 나트륨 줄이기 프로젝트 중의 하나다. 이는 프랑스인들의 건강개선으로 이어지고 있다.

외식의 천국이라 불리는 미국 뉴욕. 뉴욕시는 2010년, 획기적인 소금섭취 감축 방안을 발표했다. 모든 외식업체와 가공식품 업체에 5년 이내에 소금섭취량을 현재의 1/4로 줄이는 가이드라인을 제시했다.

영국에서는 이미 성공적인 정책을 선두적으로 시행하고 있다. 그 결과, 지난 5년 간 소금 섭취량을 20~30% 감소시켜 연간 6,000명 이상의 생명을 구했다.

▶건강하고 맛있게 즐기는 저염식!

11년 째 저염식을 해오고 있는 김성식 씨. 평소 짠 음식을 즐겨 먹던 그에게 신장암 진단은 큰 충격이었다. 이후 저염식을 꾸준히 저염식을 실천한 결과, 현재는 건강을 회복했다. 김성식 씨에게 저염식 식단은 이제 ‘노력’이 아닌 자연스러운 ‘일상’이 되었다.

저염식이 건강에 좋다는 것은 누구나 아는 상식이다. 그렇다면 저염식을 조금 더 맛있게 즐길 수 있는 방법은 없을까? 요리연구가 민선빈 씨에게 저염식을 건강하게 즐기는 방법을 들어본다.

심근경색으로 2번의 재발을 겪은 원치훈 씨. 짜게 먹는 식습관을 고치지 않았던 것이 가장 큰 원인이었다. 이제는 음식을 먹을 때도 간에 특별히 신경을 쓰게 된다는 원치훈 씨. 한 번의 심근경색과 2번의 재발이 가져다 준 교훈이다.

우리는 세계보건기구의 나트륨 권장량에 2배 이상의 나트륨을 섭취하고 있다. 나트륨 과잉 섭취는 심장질환, 뇌졸중 등 위험한 질병을 일으킨다. 나트륨의 위험으로부터 우리 몸을 보호하고 저염식을 맛있게 즐길 수 있는 방법을 <생/로/병/사/의 비밀>에서 공개한다.

##국민건강 프로젝트 <새콤달콤 과일 처방전 ③ 바나나, 파인애플>

독특한 모양만큼이나 영양도 풍부하다는 열대과일 바나나와 파인애플! 특히 바나나는 우리나라 국민 1인당 가장 많이 소비하는 과일로 알려져 있다.

전문 경륜 선수인 주윤호씨 엄청난 운동량 때문에 체력 소모가 많다는 그는 바나나로 열량을 보충한다.

이제 아내는 물론 아이까지 바나나 마니아라는 주윤호씨 가족을 만나본다.

소화는 물론 피곤할 때마다 파인애플을 즐겨 찾는다는 김선영씨 가족.

특히 고기요리를 할 때 파인애플을 다양하게 사용한다는데..

김선영씨 가족의 파인애플 예찬을 들어본다.

달콤한 맛과 영양 모두 갖춘 열대과일의 지존 바나나와 파인애플. 새콤달콤 과일 처방전 3편, 바나나와 파인애플에 대해 <생로병사의 비밀>에서 알아본다.

출처 / KBS