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전남대 정책대학원 관리자 과정 아카데미 후기 2주를 남기고 메스컴에서 크게 부상하고 있는 이계호 충남대 교수의 강의가 있었다.

이 교수는 크게 “태초의 먹거리”와 "물"에 대해서 중점적으로 강의를 했다. 다음은 이계호 강사의 강의 내용을 크게 분류했다.

◆"태초먹거리학교, 암환자 희망될터"

방송 시청률 1위, 각종 강연 섭외 0순위를 달리는 한 자연과학자가 있다. 지난 11월4일 화순 하니움에서 열린 아카데미에서 특강에서 최고의 관심을 불러모았던 이 화제의 주인공은 바로 한국분석기술연구소 소장이자 충남대 화학과 교수로 재직중인 이계호 박사다.

이계호 박사는 태초먹거리학교를 설립해 운영하면서 수많은 암환자들에게 생명을 살리는 기적의 복음을 전하고 있다.

▲태초먹거리학교를 열다

2006년 2월 독일에서 열린 학회에 참석중이던 이계호 박사는 한국에서 걸려온 한통의 전화에 가족 전체의 삶이 송두리째 바뀌었다고 역설했다.

22살 딸의 가슴에서 작은 양성 혹이 발견돼 아주 간단한 수술을 마쳤는데 수술 후 조직 세포를 검사한 결과 암세포가 발견됐다는 소식이었다. 그때부터 딸의 투병이 시작됐고, 이 박사는 세상에 있는 온갖 암에 대한 정보를 수집하기 시작했다.

대부분의 암환우 가족과 같이 근원을 알 수 없는 각종 정보에 흔들리며 시간과 돈을 잃은 끝에 여러 시행착오를 겪으면서 항암치료와 방사선 치료가 끝나고, 딸은 휴학중이던 서울의 대학으로 다시 돌아가 졸업작품전을 마쳤다.

그러나 항암치료와 방사선 치료를 거치는 동안 무너진 면역력을 회복할 시간적, 정신적 휴식기 없이 원래의 삶으로 돌아간 것이 재발 원인이 되어 딸은 끝내 하늘로 떠나고 말았다.

2009년 가을, 사랑하는 딸을 가슴 깊은 곳에 묻은 후 이 박사는 ‘암의 예방이란 진정 불가능한 것인가? 암으로부터 나와 내 가족을 보호할 예방법은 진정 없는가? 에 대한 답을 구하기 위해 여생을 보내기로 마음먹게 된다.

이 박사는 “태초먹거리학교는 그렇게 해서 시작됐다”며 “비록 현재 완전하지는 않지만 많은 사람들에게 평안함과 자신감을 회복시켜주는 곳”이라고 말했다.

▲태초먹거리학교는 건강을 회복하고 유지하는 곳

이계호 박사는 태초먹거리학교에 대해 “경제성과 상업성, 편리성에 의해 변질된 현대 먹거리를 태초먹거리로 변경해 건강을 회복하고 유지하는 프로그램을 진행하고 있다”고 소개했다.

태초먹거리학교 운영은 이계호 박사가 설립한 벤처기업인 (주)한국기술연구소의 후원과 자원봉사자들의 헌신으로 이뤄지고 있다.

태초먹거리학교의 일일 프로그램은 태초먹거리학교의 기초 과정으로, 건강한 삶의 회복을 시작하는 프로그램이다.

▲스트레스 해소법 1- 색깔있는 채소와 과일로 풀어라

이 박사는 스트레스를 푸는 가장 빠르고 효과적인 방법으로 색깔있는 음식을 섭취해 빨리 혈액 속으로 ‘항산화물질’을 공급하라고 조언했다.

그는 “색깔있는 음식 섭취로 약 2시간 후 항산화 물질을 혈액에 공급해 스트레스를 받을때 생성되는 활성산소를 빨리 중화시켜야 한다”며 “색깔있는 과일과 채소에 포함된 항산화 물질이 2시간 후에 혈액으로 들어가서 활성산소를 중화시키게 된다”고 설명했다.

그는 우스갯소리로 “부부싸움 후에는 반드시 색깔있는 채소와 과일을 나누어 섭취하는 것을 강력히 추천한다”며 “더 좋은 방법은 부부싸움하기 2시간 전에 색깔있는 채소와 과일을 미리 섭취하면 항산화 물질이 미리 혈액에 포함돼 있어 부부싸움을 해서 생성되는 활성산소가 즉시 중화된다”고 소개했다

▲스트레스 해소법 2-'순간순간 즐겨라"

“스트레스는 만병의 근원이고 암을 포함한 각종 질환이 급증하는 가장 큰 이유”라고 말한 이 박사는 “스트레스를 받게 되면 체내에 활성산소 종류중 과산화수소가 많이 생성돼 체내 세포를 공격해 각종 질환의 원인이 된다”고 설명했다.

그는 “자율신경에는 교감신경과 부교감신경이 있는데 우리가 운동하면 세포에 필요한 산소를 빨리 공급하기 위해 스스로 심장 박동수를 증가시키기 위한 교감신경이 작동하게 된다”며 “교감신경이 작동하면 심장박동수가 증가하고, 긴장되고, 땀이 나고, 흥분하고 가슴이 두근거리는 상태가 되기때문에 면역기능과 같은 다른 생리학적 기능들이 저하된다”고 말했다.

특히 “NK 세포와 같은 면역세포 활동이 현저하게 저하되기 때문에 교감신경이 너무 오랫동안 작동하는 것은 건강에 해롭다”며 “부교감신경이 작동할 수 있도록 해서 마음이 평안해지고 모든 기관이 정상으로 회복될 수 있도록 해야 된다”고 설명했다.

다만 “부교감신경이 너무 오랫동안 지속되면 우울증과 같은 질환이 발생하기 때문에 적당한 강도로 교감신경과 부교감신경이 서로 교차하면서 작동해야 한다”며 “적당한 정도의 긴장, 스트레스와 적절한 방법의 부교감신경이 서로 순환 교차하는 삶의 습관을 찾아야 한다”고 조언했다.

이 박사는 “직장과 가정에서 계속 스트레스를 받는 상황이 된다면 순간순간에 부교감신경이 작동하도록 해 교감신경으로 저하됐던 면역기능을 원래대로 회복해줘야 한다”며 “사무실에서 오전 내내 엄청난 스트레스를 받았다면 화장실을 다녀오면서 복도에 서서 창문을 통해 푸른 하늘을 바라보면서 5년 뒤에 성공한 자기 자신의 모습을 상상하며 행복에 잠기는 시간을 만들어야 한다”고 조언했다.

특히 “행복한 상상으로 입가에 미소를 지으며 혼자 히죽거리면서 즐기면 이때 바로 부교감신경이 작동하면서 오전 내내 작동됐던 교감신경으로 인해 위축된 면역기능이 원래대로 회복된다”고 설명했다.

이 박사는 “부교감신경이 작동되는 시간이 1시간일 필요가 없고, 10분일 필요도 없다”며 “순간순간 부교감신경이 작동하는 짧은 시간의 여유를 찾아서 즐기는 방법을 스스로 개발해야 한다”고 조언했다. 그는 “모든 사람이 순간의 여유를 찾아 즐길때 건강한 사회가 된다”며 “가끔 실없어 보일지라도 기회가 되는대로 하루에 몇번이라도 히죽거리며 수시로 웃는 것이야말로 값없이 얻는 건강의 첫걸음”이라고 말했다.

▲행복은 단순한 삶에서

이 박사는 “빠르고 복잡한 삶을 사는 사람들은 건강을 잃게 된다”며 “잃어버린 건강을 회복하기 위해서는 복잡한 삶에서 단순한 삶으로 과감하게 변해야 된다”고 말했다. 특히 “정신과 육체가 단순한 삶으로 바뀔때 체내 면역력도 원래대로 회복할 수 있다”며 “복잡한 생각에서 단순한 생각으로, 복잡한 생활방식에서 단순한 생활방식으로, 복잡한 인간관계에서 단순한 인간관계로, 복잡한 요리방법에서 간단한 요리방법으로 바꾸어야 한다”고 조언했다.

“걱정과 염려를 쓸데 없이 많이 하는 것이 현대인의 특징”이라고 정의한 이 박사는 “조금 손해를 보더라도 단순한 인간관계를 선택하고, 무질서해진 복잡함에서 단순함으로 바꾸는 일이 진짜 행복을 찾는 첫걸음”이라고 말했다.

그는 또 “많이 움직이게 되면 혈액 순환이 매우 활발해지고 그 결과 건강해진다”며 “수시로 가사활동 등을 통한‘짬짬이 운동’을 해서 모든 근육이 이완, 수축하면서 혈액 순환을 원활하게 해 필요 영양분을 제대로 공급하고, 노폐물을 적기에 제거해야 한다”고 조언했다.

▲기쁨은 ‘선택’이 아니라 ‘필수’

이 박사는 “세로토닌과 같은 행복 호르몬은 뇌뿐만 아니라 장에서도 만들어진다”며 “위와 장이 허약해 소화불량, 장염, 설사, 변비 등 장에 대한 만성질환으로 고생하는 이들은 기쁨이 회복되면 장내 세로토닌이 많이 생성돼 건강이 회복된다”고 말했다. 그는 “장이 약해 건강에 문제가 있는 사람일수록 많이 웃어야 하고, 특히 식사시간에는 많이 웃을 수 있도록 해야 한다”고 강조했다.

이 박사는 “암환우가 있는 가정은 가족들이 함께 기쁨을 만들어 내기 위해 모든 구성원이 더욱 적극적이어야 한다”며 “한번 신나게 웃을때마다 암세포 수백만개가 사라지니 이보다 더 좋은 치료방법이 어디 있겠는가”라고 말했다. 그는 “식사할때마다 가족끼리 돌아가면서 인터넷에서 찾은 ‘웃기는 이야기’를 읽고 웃으면서 식사를 할때 면역세포가 춤을 추게 되는 것”이라며 “암환우를 위해서, 그리고 가족 모두의 건강을 위해서 ‘하하호호’ 웃음소리가 끊이지 않도록 모든 가족이 노력해야 한다”고 조언했다.

그는 “현재 내가 어떤 상태에 있던지 관계없이 기쁨은 선택이 아니고 필수”라며 “긍정적인 마음가짐과 함께 태초먹거리학교의 식사법인 샐러드와 과일, 태초현미식 등을 통해 몸과 마음이 모두 건강해지고 행복한 삶을 살길 원한다”고 말했다.

◆물 한 잔의 기적

물만 제대로 마셔도 몸이 좋아진다고 한다. 물은 약이 아니다. 그리고 물이 약이 될 수도 없다.

다만 그 동안 우리가 물을 너무 먹지 않은 것이 문제 라는 것이다.

예전 같았으면 물을 마셨을 상황에서 요즘은 비싼 돈을 주고 커피를 마시고, 탄산을 마시고, 주스를 마신다.

하지만 이런 것은 물은 아니라는 것이다.

우리 몸엔 맹물이 필요하다. 커피나 녹차나 콜라라든가 카페인류가 들어 있는 것을 먹고서

내가 물을 먹었다고 착각을 하는데 그것은 아니다고 주장한다.

카페인은 이뇨제다.

이뇨제이기 때문에 카페인 양만큼 물을 바깥으로 빼내기 때문에 커피 한잔 먹었으면 동일한 양만큼 물을 다시 먹어줘야 한다.

하루에 물을 1.5L ~ 2L 정도는 마셔줘야 한다고 한다.

물론 밥으로 반찬으로 흡수하는 물도 꽤 되기는 하겠지만, 기본적으로 마셔줘야 하는 물이 꽤 된다는 것이다.

하지만 실제로 우리가 먹는 물은 평균적으로 하루에 1L가 채 되지 않는다고 한다.

물이 부족해지면, 세포 내의 수분이 혈액으로 이동한다.

요즘 여자분들 사이에 수분크림이 유행한다고 하는데, 물을 많이 마시지 않으면 아무리 수분크림을 바른들, 그 수분이 전부 다 다시 혈액으로 빠져나가게 된다는 의미로 해석해도 될 듯 하다.

물이 부족해지니, 소변이 줄어들게 되고, 소변으로 배출되어야 하는 노폐물이 몸에 어쩔 수 없이 쌓이게 된다.

그 노폐물이 내 놓는 독성물질은 결국 간에서 해독해야 할 것이고, 간은 쉬는 시간 없이 해독하느라 더 지칠 것 같다.