전체뉴스 탑뉴스 칼럼/시사/논평 건강•웰빙 화순뉴스 광주뉴스 전남뉴스 전북뉴스 광명시 정부•정치소식 국제뉴스 문화•관광 여성 성명서
2020년 4월 9일
[건강이야기] 달걀을 냉동실에? 얼려도 되는 의외의 식품
입력시간 : 2019. 12.05. 12:06


1. 달걀 - 껍질을 깨고 내용물만

​달걀을 얼려도 되는지 아는 사람은 드물 것이다.

물론 달걀 껍질에 쌓인 채로 그대로 냉동실에 두면 안된다.

계란 내용물 결정이 팽창하면서 터져버리기 때문이다.

계란은 껍질을 깨고 내용물을 얼리도록 한다.

흰자와 노른자를 분리하지 않고 그대로 용기에 담아 얼릴 수도 있고 흰자와 노른자를 분리해서 각각 용기에 담아 얼릴 수도 있다.

분리해두면 베이커리를 할 때 손쉽게 사용할 수 있다.

용기에 날짜 라벨을 붙여놓으면 이후 사용 순서를 쉽게 판단할 수 있다.

2. 치즈- 물렁한 치즈 말고 단단한 치즈만

모든 치즈를 얼릴 수 있는 것은 아니다.

가령 크림치즈와 같은 물렁한 치즈는 냉동실 안에서 제대로 얼려지지 않고 물기만 많아질 뿐이다.

먹고 남은 치즈 중 단단한 치즈 종류는 위생봉지나 용기에 담아 밀봉해서 얼려둔다.

치즈의 늘어지는 성질이 오히려 더 좋아질 수도 있다.

3. 아보카도- 자른 후 레몬즙 떨어뜨려 냉동실로

덜 익은 아보카도라면 모를까, 적당히 익은 아보카도는 구입 후 수일 내 바로 먹지 않으면 물렁해지고 상하기 쉽다.

오래 두고 먹고 싶다면 반으로 갈라 씨를 뺀 후 원하는 모양으로 썬 뒤 용기에 담아 냉동보관 한다.

아보카도 육질 위로 레몬이나 라임즙을 짜서 뿌리는 것도 좋다. 향과 풍미까지 오래 보관할 수 있기 때문이다.

4. 신선한 허브- 잘 다듬은 후 밀봉, 향까지 오래

허브종류는 신선함의 지속력이 매우 짧다. 냉장고에 있더라도 금방 축 늘어지고 만다.

이 까다로운 식물을 잘 다듬은 다음 냉동실에 넣어보자. 신선함에 더해 향까지 오래 보관할 수 있다.

냉장실에서 금방 말라 버리는 생강도 냉동보관이 가능하다.

적당히 잘라서 냉동실로 고고! 손쉽게 보관이 가능하다.

5. 버섯- 썰어놓은 버섯 조각 겹치지 않게 먼저 얼려야

버섯을 얼리기 전에는 특별한 사전작업이 필요하다.

버섯을 슬라이스 썰기 해서 큰 접시 위에 정렬하듯 놓는다.

이때 중요한 것은 버섯 조각끼리 서로 겹치지 않게 두는 것.

이렇게 버섯을 잘 정렬한 접시를 냉동실에 넣고 2시간 정도 먼저 얼린다.

이후 보관용기에 옮겨 다시 냉동실에 넣는다.

이 특별한 작업은 버섯 조각이 서로 얼러붙어 나중에 사용 시 아무렇게나 부스러지는 것을 방지하기 위함이다.

6. 버터- 남은 버터, 당장 사용하지 않을 것 같다면

영국은 버터 사용이 빈번하므로 한꺼번에 많이 구입하는 경우가 많다.

오래 보관하기 위해 당장 필요한 버터 통 하나만 빼고 냉동 보관할 수 있다.

얼려지더라도 아이스크림처럼 긁어 바로 사용이 가능하다.



우리나라의 경우는 버터 사용이 그보다 덜한 것이 사실. 쓰고 남은 버터를 어떻게 보관해야 할지 모르는 경우라면 이들처럼 냉동실에 넣어보자.

7. 와인 - 얼음 큐브선반에 부어 얼리면 ‘와인얼음’

레드와인이든 화이트와인이든 분위기 좋게 와인을 마신 후, 어중간히 남았다..,

그런데 다 마시질 못하겠다면? 혹시라도 와인마개가 없어졌다거나 지금 한동안 마시지 않을 것 같을 때, 망설이지 말고 냉동 보관해 보자.

얼음 큐브 선반에 와인을 부어 얼려두면 요리에 사용하기 손쉬울 뿐 아니라, 나중에 심심할 때 하나씩 빼어 먹어도 좋다.

8. 남은 커피 - 얼려서 아이스커피 얼음으로 사용

마시다 남은 커피는 버리는 것이 당연하다 생각하겠지만 무조건 버릴 필요는 없다.

와인처럼 얼음큐브선반에 부어 얼려두자.

아이스커피를 만들어 마실 때, 물 얼음 대신 요긴하게 사용할 수 있다


파인뉴스 기자 470choi@hanmail.net        파인뉴스 기자의 다른 기사 보기

기사 목록     프린트 화면     메일로 보내기     뉴스 스크랩    


칼럼/시사/논평
[論評]국가가 우선이다. 학원, 단체의 …
“사람이 사람이면 다 사람이냐 사람이 사람 다워야 사람이지 !". (人x6) 인간을 단적으로 표현한 용어로서…
<서경석의 세상읽기> 우파의 두 가지 큰…
이번 미래통합당 공천은 정당사에서 최악의 공천으로 평가될 것이다. 4.15총선에서 통합당이 패배한다면 …
[論壇] 화순군, “결혼장려금 지원 정책…
화순군이 획기적인 인구장려 정책을 발표했다. 인구절벽과 저출산으로 다가가는 시점에서 결혼 장려금 정책…
지역행사 소식
화순군 사회단체 협의회 사단법인 등록…
화순군 사회단체 협의회(회장 김상호)는 신년 1월 31일 화순읍 모 식당에서 정기총회를 갖고 비영리 사단법…
무료광고
독거노인에 기부 선물 '농심 쌀 국수 컵…
농심이 신라면 건면에 이어 새 건면 제품인 ‘농심쌀국수’를 출시했다. 튀기지 않아 가벼운 쌀면에 시원한…
남산 아래 연 방죽에 대한 의견
연방죽 복원으로 화순 관광화 살린다. 찬성
주차난 때문에 복원 해서는 안된다.반대
잘 모르겠다.
Copyright ⓒ 2005-2007. 유한회사 파인뉴스(www.파인뉴스.kr). All right reserved.

등록번호 : 전남 아 19호등록 : 2006년 3월 31일전화 : 061-374-0451휴대폰 : 010-9912-4055 청소년보호정책

전라남도 화순군 화순읍 칠충로 53문의메일 : 470choi@hanmail.net발행인 : 최재승 / 편집인 : 최재승청소년보호책임자 : 최재승