파인뉴스

【제출일자】 2007 07 . 18 .<출원번호 0073205호>

【요약서】앞으로는 뽕잎을 채소같이 부드럽게 먹을 수 있게 됐다.

종래의 기능성 식물은 대부분 잎과 줄기에서 추출한 성분을 섭취하지만 본 발명은 부드러운 잎을 다 자란 나무에서 채취하는 것이 아닌 씨앗을 뿌려 부드러운 순 잎을 채소같이 섭취하게 하기 위한 뽕나무를 재배하는 방법에 관한 것이다.

간단히 말하면 뽕나무 씨앗을 땅에 뿌려서 발아 시켜 그 싹을 섭취하기 위해 뽕나무 씨앗을 땅에 뿌리거나 수경으로 채소같이 뽕 잎을 재배하는 방법이다.

본 재배 방법의 목적을 당성하기 위해서는 기본적인 것이 식물의 3대 요소인 땅과 씨앗과 물이 있어야 한다. 따라서 밭을 꾸미기 위해 일반 흙과 마사토를 30%와 70%의 배율에 의한 묘목판을 구성하고, 뽕나무 씨앗을 준비하여 밭을 꾸며, 뽕나무 씨앗을 묘목판에 뿌리고, 수시로 물을 뿌려줌으로서 뽕나무 새싹이 나온다.

씨앗의 발아를 위한 적정온도는 20∼25℃이고 최고 온도는 30∼35℃, 최저온도 5∼10℃로 파종 1주정도 지나면 새싹이 움튼다. 새싹이 트면, 퇴 비, 깻묵 등을 새싹 주위에 뿌려 준다.

종자 파종은 마른 종자일 경우 1∼2일간 물에 담가 가라앉은 종자만 사용하며 파종 후 2∼3㎝정도 복토를 하고 그 위에 볏짚 등을 덮어준다.

즉 영양분도 공급해 주고 햇빛, 온도 등을 맞추면 된다.

사람은 그 싹을 식용으로 섭취하면 된다. 이와 같이 뽕나무 싹을 틔우기 위해서는 식물이 자라는 방법을 일반 식물을 재배하는 방법과 동일하게 하면 된다. 싹이 자라서 7-8cm에서 수확 채소로 사용 식용으로 섭취한다.

【 표1 】뽕 나무의 효능

뽕 잎에는 보통 조단백이 20%이상, 어린잎에는 40%까지 들어 있어서 식물체 중에는 콩 다음으로 단백질이 많은 식품이다.

뽕잎에는 글루코사이드, 비타민 C, B1, B2 등 100여종 이상의 좋은 성분이 포함되어 있다.

뽕잎은 발산작용이 있고, 풍열을 퇴치하고, 그 성질과 맛은 달고, 차고, 간을 깨끗하게 하고, 눈을 밝게 하는 효과가 있다. 또한 해열, 진해, 감기, 기침, 두통, 안질, 각기, 수종, 복통, 설사, 타박 어혈 등에 응용해서 쓴다.

뽕잎에는 미네랄이 풍부하게 들어 있고, 각종 비타민, 아미노산, 섬유소가 풍부하게 들어 있다.

뽕잎을 어릴 때 따서 데쳤다 말려 나물을 해 먹으면 담백하고 은은한 맛이 일품이다.

뽕잎 속에는 아미노산이 24가지나 들어 있다. 우리 몸은 단백질로 구성되어 있고 단백질은 바로 아미노산이 모여서 만들어 진 것이다. 뇌 속의 피를 잘 돌게 하고 콜레스테롤을 제거하고 노인성 치매를 예방해 주는 세린과 타이로신 성분이 각각 1.2%와 0.8% 들어 있다.

이밖에도 혈압을 떨어 뜨려 주는 성분과 아픈 것을 덜 느끼게 하는 성분도 여러가지 들어 있다. 뽕잎은 섬유질이 높다. 녹차의 5배나 되는 셈이다.

뽕잎은 옛 문헌에 소갈증(현대의 당뇨병), 중풍, 감기, 백일해, 두통, 해열, 기침, 폐질환, 부기 등에 좋다고 했다. 대체로 ▶병균을 죽이는 성분이 있다. ▶혈액 순환을 좋게 하여 오줌으로 나쁜 성분을 많이 배출해 준다.▶백일해, 기침에 좋다는 것은 알레르기에 좋다.

혈압을 내려 주는 성분(가바), 뇌혈관을 튼튼하게 해 주는 성분(루틴), 그리고 혈관에 붙어 있는 기름덩이를 없애 주는 작용, 동맥경화를 없애는 주는 작용이 있는 것으로 밝혀지고 있다.

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